用西兰花嫩芽治疗胃幽门螺旋杆菌感染
在本系列的第一个推送中，椰菜君提到，大多数幽门螺杆菌携带者因为没有明显症状而不会主动接受检查和治疗，因而日日与狼共舞。在第二个推送中，椰菜君介绍了关于西兰花抗癌有效成分SFN分子抑制幽门螺杆菌能力的细胞和动物研究。在第三个推送中，椰菜君打算介绍更切合实际情况，当然也更复杂的临床实验结果。
显而易见，临床实验研究面临的第一个问题是如何把SFN有效地送到人体内。注射针剂呢，风险大要求高，基本不予以考虑；而把液体SFN制成口服制剂呢，那是困难重重，代价高昂。所以在老鼠实验中，研究人员干脆直接把SFN用导管注入胃中的原因了。
椰菜君相信没有一个自愿者会同意给自己胃里插一个或者外接一个导管。况且不要说插个导管了，就是做个无麻醉的胃镜常规检查，都会是一个不堪回首的经历。至于西兰花呢，虽然是一个摄取SFN的途径，但效率太低，若是参加实验的病人每天吃一斤西兰花，连吃个把月，做完实验恐怕都变成牛了。这样一来，西兰花嫩芽成为临床实验的首选也是情理之中的事了。
不过万事有利必有弊。
要把幽门螺杆菌弄死，胃里面的SFN非得有一定的浓度，还要持续一定的时间。这和吃药不仅要吃够量，还要吃够天数，是一个道理。但单靠吃西兰花嫩芽，想要达到这个要求，可就没那么简单。
椰菜君反复啰嗦的是，西兰花和嫩芽里面含的是SGS，一定需要那个Myrosinase酶把SGS分解，才能得到为SFN。但这个Myrosinase酶呢，又相当娇嫩，怕热、怕冷、怕碱又怕酸。别的不说，若是三嚼两嚼就把嫩芽咽下去，那和二师兄吞人参果没两样。里面的Myrosinase酶还来不及分解SGS，就遇到胃酸狗带了。真是出身未捷身先死，SGS直接到菊花。因此单靠吃西兰花嫩芽，进入胃部的SFN的量不仅因人而异，而且很难达到老鼠实验中使用的浓度。
了解这一点，我们就可以瞧瞧临床实验结果了。
早在年，也就是SFN抑制幽门螺旋杆菌的动物实验发表之后不久，就有着急的美国医生做了一个小型的临床实验。9位确诊的幽门螺旋杆菌患者每天服用4克，28克,或56克西兰花嫩芽，每天两次，连续7天；然后在第8天和35天检查感染情况。
结果发现，在9位病人中，7位的粪便幽门螺杆菌抗原值（HpSA）在第8天就转为阴性，其中6位在第35天仍旧是阴性。接着对这6位病人做了碳4尿素呼气试验（UBT），发现两位为阴性，两位为阳性，两位不确定。而这两位结果不确定的病人中，有一位同意进行组织活检，结果证明是阴性。因此，总的来说，9位患者中，至少有3位的幽门螺旋杆菌被清除掉了。
日本是慢性幽门螺杆菌感染高发地区，所以日本人对通过饮食方法控制幽门螺杆菌感染相当地重视。东京理科大学（TokyoUniversityofScience，日本唯一毕业生中有诺贝尔奖得主的私立大学）研究人员在年进行了一项临床研究中，也发现食用西兰花嫩芽确实能够有效地抑制体内幽门螺杆菌。
这个临床实验是这么做的：
??随机招募了50位幽门螺杆菌感染者参加实验，他们平均年纪54.5岁；然后分为实验组和对照组。
??实验组人员每天食用70克西兰花嫩芽（相当于含80毫克SGS），而对照组每天食用70克紫花苜蓿嫩芽（不含SGS，食用后也不会产生SFN）。
??实验共持续8周。研究人员在实验开始、4周后、8周后以及停止食用这两种蔬菜嫩芽8周后，测试和评估参试者的幽门螺杆菌感染程度。
连吃八周的西兰花嫩芽和紫花苜蓿嫩芽也不是一件容易的事。所以研究人员每日关切地询问大家的感受；众人一致表示吃着不错，没有任何不适！
既然如此，就看看有说服力的数据，免得有不老实的人悄悄把嫩芽倒掉了，谎报军情说他真的吃了。这里是两组人员尿液中SFN代谢物的测量数据，数值越高，说明有效摄入的SFN越多。
可见，在开吃西兰花嫩芽之后，实验组人员（绿色）从尿里面排出的SFN代谢物明显增加了；一旦停止吃，就又下去了，说明确实吸收了SFN。并且，吃紫花苜蓿嫩芽（蓝色）也确实不能摄入SFN。
这个图里面，那个像天线样子的黑线条其实是测量数据和总平均值的偏离程度。比如在第四周的时候，实验组里面，有些人尿里面排出的SFN代谢物差不多是30，而有些人只有不到0的样子。这是由于个体消化能力和吸收能力的不同，即使他们吃了同样多的西兰花嫩芽，但最终摄取的SFN量也差别甚大。这和不同个体表现出来的疗效差别有直接关系。
最后的测试结果发现，对照组人员的平均HpSA值和UBT值有一定程度上升，而实验组人员的平均HpSA值和UBT值则明显降低；随个体情况不同，最大可降低40%到50%。但在停止食用西兰花嫩芽8周之后，他们的HpSA值和UBT值回到了实验前的水平。这表明持续食用西兰花嫩芽确实能够有效抑制幽门螺杆菌，但在这个实验条件下，尚未完全灭绝幽门螺杆菌。
年在伊朗进行的另一项临床研究也发现食用西兰花嫩芽能够有效抑制体内幽门螺杆菌。这个实验共有86位感染了幽门螺杆菌的2型糖尿病患者参加。其中28位接受标准三联疗法（奥美拉唑20毫克，克拉霉素毫克，阿莫西林毫克，两天一次，持续4天）；25位每天服用6克西兰花嫩芽提取物，持续28天；24位同时接受三联疗法和服用西兰花嫩芽提取物。在实验进行4周后，发现三组参试者的HpSA值分别降低了89.3%，56.0%和9.7%。
可见，就是使用标准的抗生素三联疗法，连续吃药两周，也还不能完全降低HpSA值和根除幽门螺杆菌呢！西兰花嫩芽作为一种食物，能够达到这样一个效果，不但是惊人的，也是其它食疗方法所不可企及的。
（未完待续）
这里是参考文献：
美国人的：OralbroccolisproutsforthetreatmentofHelicobacterpyloriinfection:apreliminaryreport.
日本人的：Dietarysulforaphane-richbroccolisproutsreducecolonizationandattenuategastritisinHelicobacterpylori-infectedmiceandhumans.伊朗人的：A昆明白癜风治疗医院点状白癜风
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