海南的饮食文化，老爸茶必占一席。算不上高端洋气，也没太多精致讲究，但它早已成了一种标签，代表着海南人的一种生活方式。点一杯红茶加两勺糖，不用急着搅拌，如生活，边喝边品味，涩口后的甘甜更值得回味。除了家，老爸茶店大概是很多海南人一天中待得最久的地方。19世纪末，归国的海南华侨将东南亚饮茶的习惯带回了家乡，融合中西的茶馆应运而生，主要提供茶和咖啡，以及各类中西式点心。久而久之，这类茶馆逐渐成了当地中老年人休闲的聚集地，而又因海南话里常称上了年纪的人为“老爸”，“老爸茶”就这样不胫而走。在海南，几乎很难有哪个地方能比得上老爸茶店的热闹。《海南岛民俗志》曾记载：“当墟日，茶楼常座上客满，地无空隙，肩摩背接，熙熙攘攘。茶有时茶、龙井、菊花……之类。”每一条街巷几乎都会藏着一家老爸茶店，一方木桌，几张红凳，有时去晚了甚至还要等位。外地人进到海南的老爸茶店，耳闻着一声声海南方言，常有“海南人不用上班”的错觉。但在谈笑风生间，或许早已完成了一个又一个社交场。有老爸茶的地方就有江湖，它将“海纳百川，有容乃大”这一文化内涵体现得淋漓尽致。有的会约上三两老友肆意畅谈，或国家大事，或生活琐事，即便天天见，也总有聊不完的话题；喜欢研究彩票的“码友”们可以聚在这里，在无序的数字中寻找致富的密码；即便是一个人，也能点上壶茶发呆半晌，丝毫不会感到尴尬……茶店里，也进了不少做小生意的人。擦鞋的、卖花生小吃的、挑担卖水果的……他们熟练地穿梭在人群中，去得多了也混了个脸熟，不时还有客人会主动问起“那个擦鞋的大姐今天来不？”在这里，不论是西装革履还是脚踩拖拉板，几乎都无人在意，讲究的是一种自由随性和舒适，能让你切实地感受到人生的喜怒哀乐、酸甜苦辣。海南人习惯把“喝茶”说成“吃茶”（海南话里“吃”和“喝”同音），一个“吃”字，自然要比“喝”涵盖得更多。因此，除了茶，老爸茶店还藏着丰富多彩的食物。遍地开花的老爸茶店，各有各的“杀手锏”，但大包和红茶几乎是标配。老爸茶店的茶通常都是红茶，舀一勺白糖到杯里，倒入红茶，食客可以根据各自的口味搅拌白糖。如果迫不及待一把搅开，甜味会瞬间迸发，喝完一杯再加红茶，又容易寡淡无味。因此，喝红茶还是极有讲究的。除此之外，还有海南绿茶、水满茶、苦丁茶、八宝茶、鹧鸪茶等多种选择。大包是海南传统的一种糕点，之所以称为“大”，自然是体积大，从皮到馅儿，层层剥开，像是一次舌尖探险，每一口都有惊喜。外表蓬松的包子皮，用老面发酵，抹上一层猪油，使得口感更加松软。腌制好的肉馅儿裹在包子皮里，秘制香料和猪肉的鲜香相互融合，肥而不腻，再加上一小块水煮蛋，简直诚意满满。芋头包，在海南话里又称“欧包”（芋头海南话念“欧”），是茶店里的热门之选。刚炸好的芋头包色泽金黄，表面撒上一层面包糠，光是看着就酥脆。撕开一道口子，就能瞧见绵密的芋头馅儿，实在忍不住马上大咬一口。表皮带酥粒的菠萝包，也是食客餐桌上的常客。除了大包、芋头包，还有排骨包、五指叉烧包、该夏包、椰蓉包……可谓品类丰富，异彩纷呈。将萝卜丝与面糊按照一定比例调配下锅油炸，再打个鸡蛋，各有各的风采，每一口都层次感十足。摊好的萝卜饼软糯香滑，周围一圈脆边儿更是不少人的心头爱。从某种程度上看，一家老爸茶店受不受欢迎，往往要看烙饼炸得好不好。油多了吃起来不够干爽，火候不够烙饼不够酥脆，一盘好的烙饼，当是皮脆馅儿软表面金黄，再蘸两筷子红醋，甚是满足。?蛋散，源于广东的一种小吃，旧时一穷人家无钱备置年货，只以蛋散待客。谁料其美味却俘获人心，即流传开来。后来，岛民们将这一美味带回海南，直接引其粤名而音类“铛畅”，成了老爸茶店引客的“秘技”。脆香松散的蛋散，淋上糖浆后甜而不腻，整盘下肚，可一饱口腹之欲。一些食品种类丰富的老爸茶店还会卖些广式蒸笼，蒸凤爪、蒸排骨、蒸紫菜卷……而老爸茶的食物品类，寥寥几字也实在很难概括得全，最好的方式便是亲自到店里点上一番，方可尝遍美味。如今，逐渐变快的生活节奏，也让越来越多的年轻人愿意钻进老爸茶店，享受一种最纯朴也最接地气的生活方式，这也成了他们忙里偷闲的世外桃源。无论四季更替，昼夜更迭，老爸茶店已然成了海南人安放身心的地方。世间百态，都已沏在了茶里。“地图版深夜爱报社”上线
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