疾病案例_幽门螺杆菌

119期神奇的大蒜,蒜素片知识讲座国家

作者：伊宁市国家三级公共营养师关为民

还记得蒜你狠这个网络流行词吗？03年非典突然来袭，经常吃大蒜的地区，输入性病例很少，而不经常吃大蒜的地区病例高发，因为大蒜集多种药用和保健成分于一身，被广泛应用在医学上，做成糖浆、乳剂、注射剂等等，大蒜的身价也一度高涨，出现了超越肉价的热潮。

大蒜是餐桌上不可缺少的食物之一，它富含多种微量元素以及有机硫化物等有益成分。它原产地在西亚，中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝的张骞出使西域的时候才引进来的。

为多年生草本植物，百合科大葱属，它的嫩苗和鳞茎具有养生的功效，既可以调味，又可以防病，有地里长出来的抗生素的美称。大蒜的种类很多，按表皮可分为，白皮蒜和紫皮蒜。白皮蒜有大瓣蒜和小瓣蒜两种，辣味比较淡，耐寒。紫皮蒜，瓣少而大，味浓，产量高。

白皮蒜和紫皮蒜，那个营养价值更高呢？

其实他们的营养价值差不多，单纯从大蒜素的角度讲，紫皮蒜的药用价值更高一点。大家都喜欢吃白皮蒜，因为紫皮蒜特别辣，哪种辣劲，正代表着大蒜中哪种挥发性的营养素含量很高。那么，它到底有哪些神奇的功效呢？

第一，大蒜具有较强的抗菌消炎的作用，刚说的非典，已经充分证明了这一点。我们小时候因为吃了不卫生的食物拉肚子，吃一点大蒜就好了。因为大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯的辣素”，即使稀释10倍，也能在瞬间杀死多种致病菌，有害菌和病毒。

早在2年前，凯撒大帝远征欧洲大陆时，命令战士每天吃大蒜，以增强体质，抵抗疾病，当时正值炎夏，瘟疫流行，对方士兵得病者上千，而凯撒士兵无一人染病，仅用短短的几年时间，就征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国，看来大蒜在战争中也是功臣啊。

第二，大蒜可以开胃，增加饭量。一说到大蒜，我们的口水就开始分泌了，因为它辣的特别，可以产生食欲感，吃了以后可以增加胃液的分泌，帮助胃肠蠕动，促进消化。大蒜进入口中后发挥效力的速度，是任何食物都不能比的。

第三，大蒜可以解毒保健，医学研究证明，大蒜可以显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物质的毒性。第一次世界大战中，也把大蒜榨成汁，作为消毒药水，涂抹在纱布上，医治枪伤，以防细菌感染。第二次世界大战中，很多国家的军医都使用大蒜为士兵治疗伤口，当时称大蒜为“盘尼西林”。

第四，大蒜可以有效的杀灭各种霉菌，减少蚊蝇的危害。因为大蒜最大的问题就是发芽，而不会发霉，因为虫子都不敢咬它。蚊虫叮咬以后，用它来涂抹患处，可以迅速的止痒消肿。

第五，大蒜可以改善肉的品质，有一句话说“吃肉不吃蒜，营养减一半，这是有道理的，因为猪肉中的维生素B1，与大蒜所含的蒜素结合在一起，可以促使人体血液循环增强体质，消除身体疲劳。

第六，大蒜被认为对预防癌症，起到非常重要的作用，有强化免疫功能的功效。医学研究也证明，大蒜可以降低人体胃液中亚硝酸盐的含量，具有预防胃癌的作用。大蒜中的成分，能诱导肿瘤细胞的凋亡，防治自由基的形成，减少了损害DNA，细胞膜和细胞蛋白的机会，抑制了癌细胞的增长，提高了细胞的免疫力，是全世界最具抗癌潜力的植物。在美国，被评为位列第一位的防癌食品。

第七，大蒜可以使血清和肝脏中的胆固醇下降，抑制糖类转化为脂肪，降低血脂。德国发明了一种叫做”时间晶体的”全蒜提取物，就证明了这一点。

同龄人中，经常食用大蒜的人就比不常食用大蒜的人，血管堵塞的少一点，这证明了大蒜可以防止血管中脂肪的沉积，诱导组织内部脂肪的代谢，降低血压，软化血管，防止血管粥样硬化，抑制血栓的形成。

很多人以为大蒜拿着吃就行了，其实是不对的，大蒜应该切成片或捣成泥，放10分钟在吃，因为大蒜中含有一种叫做蒜氨酸的蛋白质，当蒜氨酸遇到氧气后，就开始工作，转变成蒜素。在变化的过程中就会产生各种各样的药效，对人体更有利。

大蒜最好是生吃，因为一加热，有机硫化物含量会下降，温度越高下降越快，就不能起到杀菌效果了。

如果为了调味，用大蒜炝锅的时候，油温不要过高，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护的作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

新上市的大蒜含水量较高，买回家应平铺晾干以后，在黑暗中保存，这样能抑制其发芽。

我给大家介绍一种用新鲜大蒜治疗小儿百日咳的妙招。

将大蒜25克，生姜5克，给保温杯中倒开始冲泡，静置，去掉渣，加红糖调匀给孩子喝。

如果要治病，最好选择陈蒜，特别是紫皮独蒜，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分含量更高，效果也更明显。独头蒜的药用价值要高于普通的分瓣蒜。把紫皮蒜50克和克粳米熬成粥，每天一次，空腹微热食用，可有效地抗癌防癌。

如果要养生保健，最好选醋泡蒜，醋可以软化血管，被誉为中国人的红葡萄酒。大蒜的杀菌能力很强，两者强强联手，更利于身体健康。而醋泡蒜和糖蒜的区别在于，醋泡蒜不会产生亚硝酸亚，而糖蒜会产生亚硝酸盐。

如果要美容，那就把蒜剥去皮，用清水泡两天，捞出沥干，然后把白糖和盐融化开，冷却后把蒜放进去，倒入蜂蜜，密封25天即可，量由自己的喜好而定。

说了那么多大蒜的好处，还是有人对它又爱又恨，因为吃了它会产生口气，我们可以采用浓茶漱口。咀嚼茶叶，吃一颗花生，或者含一颗大枣来消除。

大蒜是不是吃的越多越好呢？不是的，吃多了会营养维生素B的吸收，过量食用会引起眼部不适，如果有肺热、眼疾、胃溃疡、肝病、脑溢血患者，尽量少吃。因为大蒜以速效性出名，所以正常人每天适当的食用2-3瓣，它们在24小时内就能发挥药效。

我建议不爱吃大蒜的朋友，从现在开始吃大蒜，因为每个人身体里都有癌细胞，你如果终身不离蒜，癌症会离你远一点。

一原料

山东省苍山县大蒜

讲解：1.世界上最好大蒜的产地，仅有两处：一是山东苍山县；二是墨西哥。

2.“地里长出来的抗生素”大蒜，含有多种对人体有益的成分。

3.明朝李时珍著《本草纲目》中就有大蒜的记载，说明大蒜是药食同源的食品。

二配方科学

天然蒜素、磷酸钙、纤维素

讲解：1.罗麦牌蒜素片的主要功效成分是蒜素。

2.添加了钙，其作用有二：一是激活蒜素的活性；二是激活人体体内多种酶的活性，非常有利于吸收。

3.添加了纤维素，有利于肠道排毒，对蒜素清理肠道毒素能起协同作用。

4.蒜素是一组有机硫化合物（27种），热稳定性差，是极容易挥发的物质，很难提取，蒜素的提取，早已是世界性难题。

5.蒜氨酸和蒜氨酸酶发生反应，才有蒜素。正象男人和女人分别在不同的房间睡觉，没有事情发生，当两人住到一个房间之后，不久就会生出下一代一样，蒜素就是“下一代”。生吃大蒜或方法不对，吃了也没有蒜素，对身体的保健作用为零；即使方法对了，蒜素含量实在太低太低，根本不起保健作用。

三超浓缩性

每片蒜素片含蒜素不低于20毫克，相当于6头大蒜里蒜素含量。

讲解：1.这个含量在市场上所有蒜素制品中，最高。

2.假如说有人吃得下去6头大蒜，不怕刺激肠胃，也不一定有蒜素。即使方法对了，有蒜素，也不可能充分发挥出来，完全利用。

3.这仅是一片蒜素片中的含量。

4.罗麦牌蒜素片，每片按6头大蒜计算，每瓶大约·需要头大蒜，这是所含蒜素一丁点都不浪费的情况下蒜素含量，事实上是不可能的，按头大蒜计算，得多少斤?光原材料是这样，还不说其它的。

5.你用这个含量去与市场上其它蒜素制品相比，你会发现，罗麦牌蒜素片零售价为元实在是太便宜了。

四工艺先进

世界上最先进的大蒜加工技术，加拿大前保健品协会主席诺杰·圣诺朗博士全球专利技术：超低温冷冻干燥技术、十二指肠崩解技术和肠溶衣包裹技术。

讲解：1.大蒜加工技术工艺。在目前，有六大工艺，它们分别是:蒸馏法、烘干法、植物油浸制法、酒精浸泡提取、与蛋黄、蜂王浆等一起加工、超低温冷冻干燥技术，这六大工艺中，仅有超低温冷冻干燥法能够保持大蒜特有的生物活性成分,如蒜素、微量元素硒以及其它全部有效成分，是目前世界上公认的最先进的大蒜加工工艺。

2.我们知道蒜素，易挥发，热稳定性差，难以提取，刺激胃肠，还有吃后有蒜臭味，影响社交生活。而罗麦公司采用了上述三大技术，就完全解决了这个世界性难题。

3.全球仅三个国家掌握了这个技术，而且都是罗麦公司，它们分别是加拿大罗麦、法国罗麦和中国罗麦。

五中华预防医学会验证推荐

在国外，蒜素片，早已经广泛用于艾滋病和癌症的预防和治疗。

在中国，年，抗击非典；年，抗击艾滋病、抗击癌症；年，预防大地震后肠道传染病等，罗麦牌蒜素片均发挥了很好的作用。

六主要作用

（一）.抑癌

阻断致癌物质亚硝胺的合成和吸收，抑制癌细胞的生长，这是世界卫生组织报道的。

讲解：1.由美国国家癌症研究中心提供，有预防癌症的可能性的重要食品金字塔结构图中，大蒜处于“最顶端”的位置，也就是说，其重要性是最重要的，处于第一位的。

2.特别是对胃癌、肺癌、乳腺癌、直肠癌等恶性肿瘤，效果明显。

（二）杀菌

蒜素具有广谱杀菌作用，其抗菌能力是同量青霉素的倍。

讲解：1.在磺胺、抗生素出现之前，大蒜曾广泛用于防治急性胃肠道传染病以及白喉、肺结核、流感、脊髓灰质炎。

2.临床证明，蒜素可有效抑制杀死痢疾杆菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌等多种病菌以及白色念珠菌等致病真菌。

3.被誉为“天然青霉素”、“蒜黄金”。

七北京罗麦科技有限公司申请，国家批准的保健作用

免疫调节

讲解：1.世界卫生组织报道，人体99%的疾病与人体的免疫力有关。

市场容量是相当大的。

2.人体很多疾病，诸如癌症与免疫力的关系，就象跷跷板游戏一样。免疫力与癌症分别占着两端，当免疫力升高，癌症那一端就必然下降；反之，当免疫力这一端下降，癌症那一端就会上升。

3.这就是老百姓由于不懂得免疫力与疾病关系的道理，说什么保健品包治百病。我们要知道，不是保健品包治百病，而是，保健品通过调节人体免疫力，从而使你百病不侵，是这个意思。

八适宜人群

抵抗力低下者

年老体弱者

幽门螺杆菌感染性胃病

易患感冒者

高脂血症

心血管疾病患者

肿瘤患者

各种感染

九特点

本品效果显著，毎4瓶为一个保健周期，按周期服用，效果更佳。

问题解释：

1.人类历史上，大蒜应用情况怎样?

人类历史上，应用大蒜至今已有年的时间了。它曾经是力量的象征，祈求神灵的信物，直到公元1世纪才发现大蒜的药用价值。

2.在中医里面，大蒜是怎样说的？

在《本草纲目》中，是这样记载的：“胡蒜，熏烈，能通达诸窍，去寒湿，辟邪，消痈肿；携之旅途，则炎风瘴雨，不能加食，偈腊毒不能害”。

在《名医别录》中，是这样记载的：“大蒜入脾、胃、肺经，下气，消谷，化肉，治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿，泄泻，痢疾等”。

3.在西医里面，对大蒜的研究情况是怎样的？

目前，西医对大蒜的研究成果有：

（1）抗菌作用

（2）对心血管作用

增强心肌收缩力；扩张末梢血管，改善心肌缺血、降低血压、降低胆固醇；抗血小板凝聚、减少血栓形成。

（3）对肿瘤细胞作用

诱导抗癌性巨噬细胞生成；直接杀伤癌细胞；同时，可抑制某些细菌生长，减少致癌物质亚硝胺的生成。

(4)降血糖作用促进胰岛素分泌，增加胰岛素的摄取和利用。

（5）抗脂质氧化作用活化细胞，延缓衰老。

（6)保护肝脏，防治病毒性肝炎，保护肝脏。

（7）增强体力作用

（8）减肥作用

4.大蒜加热到多少度，就没有蒜素了？

56摄氏度

5.价格和PV值分别是多少？

元、PV

6.怎样服用？

预防保健：每日2次，每次1到2片

腹泻，痢疾：每日3次，每次4到6片

慢性肠胃病，糖尿病，心脑血管病：每日3次，每次3到5片

癌症及放化疗者：每日3次，每次4到6片

服法：饭后20分钟用温开水吞服，不要咀嚼，每四瓶为一周期。

7.禁忌:孕妇、生、冷、辣、酒

罗麦蒜素片：胃癌、肠癌的“免死金牌”

“大蒜”被称为胃癌、肠癌的“免死金牌”！其中最重要的成分就是“蒜素”，下面介绍罗麦牌蒜素片的特点：

1、蒜素含量高，每片中蒜素含量高达20毫克以上，相当于几头大蒜的含量，是国内普通蒜素制品的5～10倍。

2、防治肿瘤和癌症！蒜素和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

大蒜素可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖，预防糖尿病。

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、保护肝功能。

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7、调节免疫，预防感冒，旺盛精力。

大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌有良好的杀灭作用，可预防感冒减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

蒜素的作用：

（1）清毒杀菌。

（2）抗菌保肠胃，防治慢性肠胃疾病。

（3）降血糖,预防糖尿病。

（4）降血脂，防治心脑血管疾病。

（5）保护肝功能。

（6）抑瘤抗癌。

（7）增强体力。

（8）调节免疫。

主要原料：天然蒜素、磷酸钙、纤维素。主要成分：每克含蒜素3.3克适宜人群：年老体弱、免疫力低下者食用方法：每日2次，每次1—2片，饭后吞服，勿咀嚼规格：0.6克/片×片注意事项：本品不能代替药物，孕妇忌服，忌生冷辣酒

《国家公务员健康指南》唯一推荐罗麦蒜素片

一原料