隔壁老王是个开优步的司机，由于工作关系，经常饥一餐饱一顿，时间一长就出现中上腹部不适、疼痛、反酸、烧心、嗳气等不适症状，胃口越来越差。老王意识到胃出问题了，但是也没放在心上，反正胃病也不是大问题，能拖就拖，养家糊口最重要...

谁知，老王不适症状越来越严重，胃痛得连出租车都开不了，去药店买了一些消化药对付了一阵子，也没多大好转，反而出现了黑便。这下熬不住了，医院消化科就诊，一做胃镜检查及呼气试验，发现老王患有胃溃疡，幽门螺杆菌（简称HP）感染指数也高达多。老王住院了，经过护胃、止血、杀菌等综合治疗后，老王不适症状明显好转，脸色也红润起来，复查结果显示：HP感染指标已经恢复正常。

老王出院了，接下来该如何饮食调理呢？隔壁老王敲开了我家大门。听明白老王的来意，我耐心地和他解释起来。

老王是如何感染幽门螺旋杆菌患上胃溃疡的呢？

中国人自古以来的饮食习惯就是围桌共食、相互夹菜，虽然它能一下子拉近人与人之间的距离，但是一盘菜无数双筷子夹来夹去，在觥筹交错间便给了幽门螺旋杆菌传播的机会。国外一项调查发现，在澳大利亚以外出生的名中国人中60%的人有幽门螺杆菌感染，比澳大利亚的白人高出一倍！

幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧、对生长条件要求十分苛刻的细菌。年首次从慢性活动性胃炎患者的胃粘膜活检组织中分离成功，是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。

而幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首，它主要通过口口和粪口传播，共餐的人中如果有一人感染，其他人感染的几率也提高，因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，不分餐的筷子就可能成为病菌的传播媒介。

幽门螺旋杆菌病

幽门螺旋杆菌病包括由幽门螺旋杆菌感染引起的胃炎、消化道溃疡、胃癌等，研究发现67%-80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋杆菌引起的，幽门螺旋杆菌感染也使胃癌的危险增加了2.7-12倍，如果没有幽门螺杆菌感染，至少有35%-89%的胃癌不会发生。研究发现，在所有肿瘤中，消化道肿瘤排列首位，而在消化系统恶性肿瘤中，胃癌、食道癌、大肠癌、肝癌发病率居高不下，其中幽门螺旋杆菌感染已成为胃癌的主要诱因。

中国是“胃癌人口大国”，患胃癌人数约占世界患胃癌人数的50%，近年来呈年轻化趋势。统计数据表明，多例首次接受胃镜检查结果中，就有50多例中晚期胃癌患者。美国医学专家经过长期研究后提出，大多数胃癌发生过程是：浅表性胃炎→萎缩性胃炎→肠上皮化生或异性增生→胃癌，这过程中幽门螺杆菌感染率较高。因此，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为诱发胃癌的第一类致癌原。

“喔，我明白了，我们优步里混进了幽灵车，原来我的胃里也出现幽灵了，那么今后我该如何防止幽灵再出现呢？”隔壁老王幽默地问？

是啊，好不容易把幽灵杀掉了，之后该如何预防呢？你看，西方电影里，经常会看到用餐时的场景，他们普遍是盘式服务，即由服务员从厨房端出，再迅速、礼貌地送给每位客人，客人分餐就餐。这种用餐方式，相比中国圆桌式就餐的形式似乎少了些热闹，但是却体现了卫生、节俭、合理饮食的理念，而中餐围桌共食、相互夹菜的方式恰恰暴露了中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。前不久，最新版中国膳食指南（年）第六条也提倡分餐聚餐的方式，这不仅能使食物多样，控制总能量，同时也是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，能帮助我们改善胃肠道环境。当然，如果现在还做不到分餐的话，那么使用公筷是一个非常明智的选择。

老王你知道吗？中国南宋皇帝赵构虽然是个昏君，但是他最注重饮食卫生了。每次吃饭时，他都先用公筷和公勺把食物放到自己的食具中，再用另一副筷子和勺子食用，这也是他活到80岁高寿的主要原因。

“喔，吴医生，太感谢了，今天我学到了很多知识，看来我要吃得像皇帝啊！”“啊？”我一愣！“不要误会，我说的是要学习赵构好的饮食习惯，而不是学习他昏庸无能、铺张浪费的表现，哈哈！”隔壁老王高兴地回家了。。。

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