咸鱼又咸又香，下酒、送饭，都叫一个爽。虽“重口味”却更容易刺激人的味蕾，促使人吃得更多。家里储备咸鱼，加工起来也很便利，应了网上流行的句式：“妈妈再也不用担心我做不好饭了。”

吃咸鱼致癌少量多次吃危害更大

根据世界卫生组织最近发布的研究报告，“加工肉制品”列进了致癌物名单。这个名单中还出现了大家非常熟悉的咸鱼。

在咸鱼的加工工艺中，需要高浓度的盐长时间腌制。这一加工方式和过程，会产生亚硝基化合物，此外，按照专家的说法，咸鱼本身还含有雪卡毒素，极易引起食物中毒。

高发的消化道肿瘤中食道癌居老三，这与饮食有非常大的关系。如长期食用如下垃圾食品，烫的食物、腌制品、熏制品、烧烤食物、油炸食品等都可能致癌，因为这些东西都能把人体内的癌基因激活。

胶东地区就有道名菜——“咸鱼饼子”，相信大家也并不陌生。咸鱼虽好，别多吃，但是，受不了还是得吃，前面都说了，一来咸鱼、火腿这样的食物实在好吃，二来煮起来方便，好多人可瞬间化身大厨。此外还要加上一个原因：多吃这些食物就跟抽烟一样，并不会马上显现后果。

然而，这些致癌食物少量多次吃比一次大量吃的危害更大。日本北海道曾经是个食道癌高发地区，也是缘于那里的人喜欢吃腌制的食物，政府了解到和饮食有关联后，立即号召不要过多吃腌制食品，果然最近几年那里的食道癌发生率明显降低了。

生活方式是癌症最大诱因？

现在慢病都被称为生活方式引起的疾病，世界卫生组织早已将癌症定义为慢病，癌症大部分是跟生活方式和环境有关系的。

比如肝癌中乙肝病毒的肝癌就是乙肝跟肝癌的关系，还有幽门螺杆菌跟胃癌的关系，很多感染是跟肿瘤是相关的。

另外生活方式比如吸烟、饮酒、不规律的生活习惯、少运动等都跟肿瘤发生是有关系的，所以肿瘤还是一个生活方式的疾病。

人生病选择扛着？小心积累成癌

肿瘤是慢性疾病，它的危险因素是长期积累的，现在身体已经暗示生活方式有问题了，要不及时纠正长期积累就很危险。

比如胃病可能早期只是一个胃炎，长期下去要不及时处理，可能慢慢地会萎缩性胃炎，逐渐发展成癌。这是癌症发展的一个过程，所以还是希望身体告诉你一个信号，提醒你要及时地纠正。

年轻人觉得自己可能离癌症还很远，毕竟癌症是一个老年性疾病，但它是从年轻时候积累下来的，所以还是建医院就医。

改善不良生活方式50%的癌症可以预防

世界卫生组织有一个数据，就说40%的肿瘤是可以预防的，实际上根据我们的研究，可能在中国这个比例还要高，通过生活方式的改变一半的肿瘤是可以预防的。

因为现在属于经济发展比较快速的时期，以前一些好的生活习惯都改变了，比如像年轻人的吸烟、饮酒、不规律生活、快餐饮食，还有大环境如空气污染更严重了，这些都是跟肿瘤的发生是有关系的。

所以知道哪些因素跟肿瘤是相关的，避免这些不良的生活方式就可以很好地预防。

专家建议如何预防癌症？

1.了解癌症常识避免不良生活习惯

健康人群首先要知道，癌症离我们很近，因为一生患癌的机率五个人里肯定有一个，所以这机率还是很高的。对于我们来讲，其实随时都可能得癌的，所以首先一定要知道癌症的一些常见知识，比如什么因素跟癌的发生有关系，在平时生活当中尽量避免这些不良生活习惯。（具体参见下篇）

2.发现不适立即就医

另外如果发现身体不适，医院就医。

癌症早期没有明显症状，其实很多症状是被大家忽略的，比如长期感到疲劳，大家都觉得可能累，实际上可能是身体的一些不适暗示应该去检查了。

3.定期查体特别是高危人群

即使没有身体不适，定时体检，建议每年一次也是必要的。

高危人群应该定期做针对性防癌体检：长期吸烟40岁到50岁每年做一次薄层CT检查是有必要的；比如有长期胃炎，一年或者两年做一次胃镜，做一次食管镜还是有必要的；比如家族有结肠息肉，定期查一查结肠镜或者是大便的潜血都是必要的。

就算是没有特别针对性的一般人群，也应该每年做一到两次防癌筛查，毕竟我们每个人一生中患癌的可能性为22%，谁都不能置身事外。

及时了解自己和家人的患癌风险，早诊早治，才能将癌症扼杀在摇篮里，为自己和家人的健康保驾护航！

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