看到这篇文章前，请先回想一下，你外出吃饭有分过公筷吗？你是否经常使用没有任何包装的一次性筷子？你家的筷子有多久没换了？细想一下，你是不是发现自己根本就没有公筷的意识；平时吃早餐赶着上班，也是在路摊边随便拿双筷子就吃；至于家里的筷子，别说多久换，大概都放的长霉了吧。可是，你知道我们每天都用的筷子会携带多少病菌吗？就是这一双小小的筷子也可能引发癌症吗？

幽门螺杆菌是目前所知能够在人胃中生存的惟一微生物种类，也是最常见的细菌病原体之一。世界有多半人口受到过幽门螺杆菌的感染，而在有些国家几乎90%的人都感染过这种细菌。这种细菌感染首先引起慢性胃炎，并导致胃溃疡和胃萎缩，严重者则发展为胃癌。早在年，世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类致癌原。现在医学普遍的认识是，幽门螺杆菌喜在偏酸的环境中生存，它不会通过血液传染、空气传染，但会通过食物和餐具传播。如果家中有一人有幽门螺杆菌感染，而且你们共用碗筷，那么筷子必然会接触到口腔和唾液，就会增加幽门螺杆菌的传播风险，大人小孩都不能幸免。

手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下的小孩子免疫功能低下，更容易因共用碗筷导致病毒交叉感染，所以家长应尽量让他们餐具专用，不要让小孩共用碗筷，也不要让大人和小孩共用碗筷，家长更不能嘴对嘴喂食，一定要做好个人用具的卫生清洁。

乙肝不会因为共用碗筷而传播，但是甲肝和戊型肝炎传播的主要途径就是口口传播。病毒性肝炎的病人因唾液中含肝炎病毒，正常人体的消化道粘膜往往都有一定的损伤。如正常人和患此类病毒性肝炎的人共用碗筷，就容易让病毒经由碗筷、杯子等传染到自己身上。所以，在家庭用餐或者外出聚餐中，最好使用专用餐具，并准备一双公筷夹菜，避免病毒传染。

伤寒病也是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，主要也是以口口的方式传播。多数这类患者在治疗过程中会出现痊愈后仍然携带病菌。造成这种病的传播主要是就食卫生状况差，水源、食物受污染等情况。因此，伤寒病患者的个人生活用品，尤其是会与嘴唇接触的应尽量与家人分开使用。现在许多家庭都认识不到这个问题，但“分筷制”以及准备“公筷”真的很有必要，希望各位都能引起重视。即便是出去吃，也最好自带餐具。

筷子的材质有多种多样，什么银筷，木筷，竹筷，塑料筷，不锈钢筷，等等，几乎都很常见。它其实就跟水杯一样，材质选不对，就会影响身体健康。

筷子一定要挑选天然材料制成的，比如无漆的竹筷和木筷，它们均满足这个条件，于身体无害，具有绿色环保、重量轻、手感好、遇到高温也不会变形等多种优点，最重要的是价格便宜。不过要提醒大家的是，木筷和竹筷质地较软，容易产生划痕，如果清洁不彻底会容易藏匿细菌，所以平时使用时要更要注意清洁卫生。

之所以说可以使用，是因为它们基本于身体无害。银作为餐具使用对人体无害，而且有杀菌作用，可以做成年人日常使用的餐具。但未成年人若是担忧中毒，还是不要经常用。而食品级别的不锈钢筷也是较为健康的。但是这两种材质的筷子的共同的缺点就是质量太重，用起来手感不好，而且夹过热的食物时容易烫到嘴唇。所以，如果你不在意这些问题，就可以选用它们。

首先塑料筷子受热容易变形并产生有害物质，吃进嘴里就会伤害健康了。至于漆筷，我们并不清楚筷子上是用的什么漆，放到嘴里是否安全，所以尽量不用。否则漆块脱落随着食物进入体内，同样会危害我们的健康。除非，你能确保买的筷子是由天然无毒的漆料涂染而成。

▲其实筷子的“服役期”真的很短，最长不能超过6个月。

筷子使用时间过长，即便没有经历过高温的也容易变形，影响使用。其次，由于经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。再者，家用筷子清洗后经常不沥干就摆放在柜橱内，这会让筷子的含水量很高，容易产生各种霉菌，严重的会产生黄曲霉素。黄曲霉素同样已被世界卫生组织列为一类致癌物，它可诱发肝癌。此外，筷子在长期储存过程中卫生条件不达标，还会存留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致感染性腹泻和呕吐等。而藏在筷子细小凹槽里的微生物和清洁剂还可能侵犯人体呼吸道，引发呼吸系统疾病。

▲筷子要3-6个月更换一次。新筷子使用前一定要进行“开筷仪式”，即将它们放入沸水中蒸煮一会儿，此之为杀菌消毒举措。筷子的寿命具体多长，其实要看你有多爱护它了。一个合格的主人，应该懂得用正确的清洗方法是先把筷子表面冲干净，再用沾有洗洁精的洗碗布仔细搓洗每根筷子，然后冲洗沥干后，筷尖朝上放进筷子盒中。并且，会隔一段时间进行消毒处理，将它们放在开水里煮半小时或是在微波炉内消毒3分钟，而不是洗完就随意摆放任其堆满细菌，还强迫它“超期服役”。

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