天气越来越冷，不少人都喜欢约上三五好友一起吃个火锅，喝上几杯。可不是吗？亲朋好友们围坐在温暖的锅边，看着各种美味在锅里“七上八下”，一边吃一边畅聊身边事，实在是过瘾！
吃火锅易得急性胃病，可能是幽门螺杆菌惹得祸？
但是冬季是胃肠道疾病的高发季节，入冬以后，门诊中的胃肠疾病患者都会有所增加，人们喜欢在冬季吃火锅无疑是门诊数增加的原因之一。这是因为寒冷天气会使人体植物神经的功能出现紊乱、胃肠黏膜抵抗力下降、消化性溃疡容易活动和复发等情况。再加上火锅锅汤的温度高，尤其是麻辣火锅，其对胃部的刺激很大，容易造成胃肠道黏膜的损伤，这就会导致一些本身有胃病史的患者病情加重。而那些原本没有胃病史的患者则大部分是由于幽门螺杆菌感染所致。
幽门螺杆菌是目前人类感染最为普遍的细菌之一，全世界约有一半的人口受感染。在我国普通人群的感染率较高，且仍在不断增长。据了解，大部分的慢性胃炎患者及十二指肠溃疡患者都曾感染过幽门螺杆菌。更有研究表明幽门螺杆菌感染是慢性胃炎和消化性溃疡病的先决条件。
什么是幽门螺杆菌？
幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌，存在于人体内胃和十二指肠的酸性环境中。它是世界上最常见的病原体之一,是引起消化性溃疡和慢性活动性胃炎的罪魁祸首,也是世界卫生组织认定的胃癌第一致癌原。
一般采用呼气试验或胃黏膜活检的方法就可以检查出是否感染幽门螺杆菌，已经感染了幽门螺旋杆菌的患者除了配合医生予以的药物治疗外，在生活饮食中还必须：注意环境卫生、饭前洗手、与人同桌吃饭尽量使用公筷。家中若有婴幼儿的更要注意洗手与喂食的卫生问题，因为幼儿也是感染幽门螺旋杆菌的高危人群。
如何预防幽门螺杆菌？
幽门螺杆菌的传染力很强，可通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，所以日常养成良好的生活习惯是非常重要的。共用碗筷可以使唾液里的细菌有机会通过筷子传播到食物上，发生相互传染。尤其是在吃火锅的时候，如果不注意公筷的使用很容易就会形成交叉感染。
另外，有胃炎倾向或有胃炎家族史者，应避免服用阿司匹林或非类固醇的消炎药。治疗时三餐应定时定量，多吃含纤维素食品可降低消化性溃疡与胃炎的发生与复发率。还要避免吸烟喝酒，吸烟会增加消化性溃疡的机会，同时也会影响溃疡愈合的质量及造成更多的并发症。酒精则不但会直接伤害胃黏膜，亦会刺激胃酸分泌，所以有消化性溃疡病史的人，最好戒掉烟酒。
但是幽门螺旋杆菌感染预防最关键的还是把好“病从口入”这一关。要做到饭前便后洗手，饮食尤其是进食生冷食品要讲究卫生，尤其是在吃火锅的时候，如果不注意公筷的使用很容易就会形成交叉感染。
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