土豆的营养价值
土豆原产于玻利维亚和秘鲁的安第斯地区，已种植了4000~7000年，16世纪初，土豆被传入到欧洲，直到18世纪，土豆的种植在北欧才广泛展开起来。如今，土豆在世界大多数地区都有种植。下面重点为大家介绍土豆的营养价值。
土豆是粮食作物中维生素含量最全的。土豆的水份含量约占其总组成量的79.4，还富含钾、维生素C、维生素B6、铜、烟酸、镁、叶酸、铁和泛酸等营养成分。每100克生土豆中，含蛋白质2.1克、脂肪0.1克、碳水化合物18克、纤维1.5克和维生素C19毫克，能提供330.7千焦的热量。但放置时间越长，土豆里的维生素C流失越多。
土豆有许多药性，可以用来解决中白癜风权威医院暑、发热和皮肤裂口等问题。暴露于光照或太阳下可以促使土豆变成绿色或黑色，这样土豆味道会变苦，而且有毒性的茄碱含量会大大增加。一点茄碱就会引发胃痛、头痛和腹泻，如果多的话会影响神经系统。即便经过烹饪，茄碱也不会减少，所以绿的、有芽和洞的地方都应去除，由于茄碱白癜风最佳治疗方法会集中在这些地方。另外，土豆生汁可以起到止痉挛、利尿、平静、愈合伤口的作用。
最后温馨提示：购买时，应选择结实、没有破坏也没有发芽或呈绿色的土豆，另洗过的土豆最好不要买，由于洗净的土豆因表层保护物资被去掉而更容易受细菌侵入。
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